48种咖啡的制作方法

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　39.彩虹冰咖啡


　　原料：蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。
　　做法：依序加入1/2oz蜂密，1/2oz红石榴汁，碎冰8分满，冰咖啡慢慢倒入约8分满，再加鲜奶油一层、1球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。
　　特色：创新的多层次表现，更显其迷人风采。甘甜醇。
　　关键：每一层的份量都要适当，勿多加或减少，动作要迅速，以防各层混合，失去美感。

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40.百合安娜冰咖啡

　　原料：碎冰适量、冰咖啡1杯、绿薄荷酒（Green Creme De Menthe）1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许。
　　做法：杯中先放入碎冰约8分满，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz绿薄荷酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后挤上适量巧克力糖浆及少许七彩米即可。
　　特色：彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品尝透心凉的迷人滋味。香甜冰凉。适合餐后饮用。
　　关键：绿薄荷酒也可在最后加在鲜奶油上。

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41.巴西利亚咖啡


　　做法：倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯8分满，最后加入鲜奶。
　　特色：喝来香甜可口，很适合大众口味，适合餐后饮用。
　　关键：不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。

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42.爱因斯坦咖啡


　　原料：意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量、糖包。
　　做法：意大利浓苦咖啡1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上削片的巧克力屑，附糖包上桌。
　　特色：味道浓苦带甜，香气扑鼻，浓苦中别具甜美的感受……具有巧克力的甜美及可可的香味，再与咖啡香融合在一起，别具风味，适合餐后、下午饮用。
　　关键：巧克力削薄片，洒在咖啡上，可软化意大利咖啡的浓苦，别具甜美滋味。

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43.爱列斯咖啡


　　原料：热咖啡1杯，少许糖，1/2oz白兰地。
　　做法：最后旋转加入一层鲜奶油即可
　　特色：冰凉的鲜奶油之后，是滚烫香醇的热咖啡，白兰地的酒香扑鼻，闻之令人有轻松幸福之感。采用高级白兰地，更香醇浓烈。香醇美妙，适合餐后饮用。
　　关键：白兰地份量须适中，不可过量。

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44.爱迪咖啡


　　原料：冰咖啡1杯、加利安诺香甜酒（Galliano）1/2-1oz、冰块适量。
　　做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2-1oz加利安诺香甜酒，最后加满冰块即可。
　　特色：香浓醇美的香甜酒蕴含无比魅力，能将冰咖啡的清凉表露无遗。香浓、醇。适合餐后饮用。
　　关键：冰咖啡的份量勿太多，否则会掩盖加利安诺香甜酒的风采。

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45.巴巴利安咖啡

　　原料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少许、巧克力削片少许。
　　做法：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2oz，最后洒上少许肉桂粉，巧克力削片少许。
　　特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。适合餐后、夜晚饮用。
　　关键：巧克力糖浆勿加太多，肉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。

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46.爱情咖啡

　　原料：卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/4oz、棕可可酒（Brown Creme Decacao）1/4oz、伏特加（Vodka）1/4oz、糖包。
　　做法：卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4oz、棕可可酒1/4oz、伏特加1/4oz、附糖包上桌即可。
　　特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱冒险刺激的人饮用，保证终生难忘。浓苦、香醇。适合午后、晚餐后饮用。
　　关键：可依各人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。

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47.爱尔兰咖啡


　　原料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2-1oz、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
　　做法：
　　1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2-1oz爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化；
　　2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满；
　　3、注入适量的鲜奶油；
　　特色：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。

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48.艾迪古巴冰咖啡

　　原料：冰咖啡1杯、冰块适量、棕兰姆酒（Rum）1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量。
　　做法：杯中先放入8分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡，1/2oz棕兰姆酒，上面再旋转加入一层鲜奶油、并挤上巧克力糖浆。
　　特色：酒味浓烈，后劲足，适合喜爱重口味者饮用。香浓烈。适合餐后饮用。
　　注意：巧克力糖浆勿加太多，酒量则可随意增减。