48种咖啡的制作方法

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29.黑玫瑰咖啡


　　原料：冰咖啡1杯、冰块适量、樱桃白兰地（Cherry Brandy）1/2oz、鲜奶油适量。
　　做法：杯中先放入8分满的冰块，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz樱桃白兰地，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。
　　特色：芬芳的迷人气息，鲜艳的深红色樱桃白兰地，散发着令人无法捉摸的魅力。香醇浓。适合餐后饮用。
　　关键：装饰物是其重要表征，冰咖啡勿太浓黑，才不会掩盖樱桃白兰地的色泽。

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30.豪博咖啡

　　原料：糖包、君度橙酒（Cointreau）1/3oz、热咖啡1杯、鲜奶油适量、柳橙皮少许。
　　做法：热咖啡1杯约8分满，加入1/3oz君度橙酒，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上切成细丁的柳橙皮。附糖包上桌即可。
　　特色：香甜的君度橙酒，含有柳橙的香甜，饮用时口甘如饴，浓香醇美。香甜浓。适合夜晚饮用。

关键：君度橙酒（Cointreau）切勿加过量。

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31.果酱咖啡


　　原料：热咖啡1杯、果酱（任何种类均可）、糖包。
　　做法：热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包即可。
　　特色：味道香甜。可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子……均可，甜浓好喝。适合餐后饮用。
　　关键：草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。

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32.凤梨咖啡


　　原料：凤梨汁1oz（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
　　做法：热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可。
　　特色：味道酸、甜。凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。适合全天、餐后饮用。
　　关键：可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。

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　33.法兰西斯冰咖啡


　　原料：冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地（Brandy）1/2oz、冰块。
　　做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或2oz奶精水）、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。
　　特色：白兰地的香醇，提升了此冰咖啡尊贵与高级的品质。香浓烈醇。适合晚上饮用。
　　关键：选用高级白兰地，味道会更好。奶精粉需趁热时融解。

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　34.彩虹冰淇淋冰咖啡

　　原料：蜂蜜1/3oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鲜奶油适量。
　　做法：杯中先放入1/3oz蜂蜜（或红石榴汁），再加碎冰至7分满，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，挤入一层鲜奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。
　　特色：不同口味的冰淇淋可分层享用，可满足喜欢吃冰淇淋的人。香甜。适合全天饮用。
　　关键：依顺序倒入杯中，香草冰淇淋须比上层草莓冰淇淋大一些，分层才会明显。加碎冰效果明显。

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35.布鲁诺咖啡


　　原料：热咖啡1杯、加利安诺香甜酒（Galliano）1/2oz、白兰地（Brandy）1oz、柠檬皮适量、丁香6个、肉桂棒1支、糖包。
　　做法：热咖啡1杯约7分满，加1/2oz加利安诺香甜酒、1oz白兰地，再将柠檬皮切成螺旋状，插入丁香6个，插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。
　　特色：味道香、酸、醇。材料丰富、香气卓越的特调咖啡，香酸醇美，风格独一无二。柠檬皮切成螺旋状挂在杯口，柠檬皮上插丁香，加上酒香与肉桂香，混合成独一无二的特调咖啡。适合餐后、晚上饮用。
　　关键：也可先将柠檬皮、丁香、酒放进手提锅中，点火后再倒入杯中，亦可依顺序将材料倒入杯中。

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36.贵夫人咖啡


　　原料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
　　做法：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包即可。
　　特色：味道香纯、清淡。既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。适合晨间饮用。
　　关键：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。

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37.蜂王咖啡


　　原料：热咖啡1杯、蜂蜜11/2oz、白兰地（Brandy）2－3滴、鲜奶油适量。
　　做法：热咖啡1杯约8分满，加11/2oz蜂蜜，2－3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。
　　特色：味道香醇。采用高级白兰地制作，气味更香醇。适合餐后、晚上饮用。
　　关键：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。

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38.淡红色咖啡


　　原料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒（Grand Marnier Triple Orange）1/3oz、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。
　　做法：热咖啡1杯约8分满，加入1/3oz金万利红橙酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。
　　特色：味道香醇。金万利红橙皮酒风味，使咖啡品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺。适合餐后、夜晚饮用。
　　关键：各种材料的份量正确。