[今日话题]家乡美食

紫竹园

咖哩鸡
材料 ：鸡腿两只（斩小块），迷你土豆（蒸熟去皮），洋葱片／蒜粒适量，辣椒两条（切片），korma咖哩酱一包，椰奶半杯，清水半杯。
做法 ：两大油匙烧热，放入土豆翻炒至呈金黄色后捞起备用。加入洋葱片／蒜粒炒香／辣椒，放鸡腿，korma咖哩酱拌炒至香味溢出，倒进椰奶／清水，上盖焖煮至汤汁转稠且将收干即可。

笑:-D

河南新乡麻辣烫超好吃哦

笑:-D

安阳煎血、内黄烧灌肠都很好吃！

紫竹园

美食啤酒香排骨
特点：色泽红亮、麻辣干香，孜然味浓，回味悠长
主料：猪排骨500克
配料：口蘑50克，青笋75克，啤酒250克
调料：豆瓣25克，辣椒油5克，酱油8克，鲜汤100克，香油5克，精盐2克，料酒15克，胡椒粉1克 ，松肉粉5克，姜、蒜米各5克，鸡蛋清1个干细淀粉，、精炼油、姜葱各适量
制法：
1、猪排骨洗净，斩成约2.5厘米的段，放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、蛋清、干细淀粉、精炼油姜葱水拍打均匀，放入冰箱冷藏室静置2个小时。
2、郫县豆瓣剁细；口蘑剞一字花刀；青笋切成滚刀块，放入沸水锅中煮断生，捞用冷水濅泡。
3、锅置小火上，烧精炼油至四成热，放入排骨，滑断生捞出；锅内留少许油，下脾县豆瓣、姜蒜米、葱节，炒香上色，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、青笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉，烧至入味，烹入味精、鸡精、香油、辣椒油、花椒油和匀，起锅盛入碗中即成。
操作关键：
排骨大小要一致，码味时间充分。

紫竹园

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都是好吃的

西米格

湖北特色菜清蒸武昌鱼

原料：武昌鱼（鲜团头鳊鱼）1条（约重800克），鸡油10克、山茶油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、生抽、精盐、胡椒粉、小葱花、葱丝、姜丝、红椒丝各适量。

　　具体制作过程：首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，抹上绍酒盛入盘中，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼的上面。接下来就该把锅放旺火上，加入清水烧开，将整条鱼连盘上笼蒸约10分钟，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出。然后就是烧汤汁了，将炒锅放旺火上，倒入山茶油烧热，加入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、小葱花就可以了。
　　菜品特点：此菜在白色的全鱼上面缀以红、绿、黄的各种配料，五彩缤纷。此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。

xiulh888

紫竹园 发表于 2010-12-1 10:09
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都是好吃的

呵呵，如果下次有机会去玩，可以去品尝~

每天都开心

全是好吃的啊，很久没回老家了想念家乡的小吃

開心每一天

謝謝分享

xiulh888

每天都开心 发表于 2010-12-1 13:54
全是好吃的啊，很久没回老家了想念家乡的小吃

亲爱的下次回去多吃点，呵呵~