|
|
发表于 2010-6-26 12:38:53
|
显示全部楼层
冷面是啥啊??没吃过呢
: d, m7 A2 p) I. u6 D寒月 发表于 2010-6-26 12:29  6 ?9 a' p) R/ S7 S7 h0 ?
5 |+ U4 ]; R" Y* @' Q- W1 n啊?没吃过啊?
% F$ R' r/ `9 U, `# @5 D9 X% z
1 I' |- l! }$ Z0 b冷面亦称股细和凉淘.是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品.在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面.是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。 + o/ C! S! w% |2 t4 g1 r; s
( H# r( Y4 Z/ V' a* o' h
冷面的魅力在何处?皆在它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。3 g7 w. `+ w/ J
) L1 k8 Q3 H" ~
% [% ]1 T: e' K4 U/ E( d" W* R7 l# z! g- {, e
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册会员
×
|