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餐饮服务业会计对象是指会计核算和监督的内容。我国《企业会计准则》规定：“会计核算应当以企业发生的各项经济业务为对象，记录和反映企业本身的各项生产经营活动。”据此，餐饮服务业小企业的会计核算对象是指能以货币表现的经济活动，即资金运动。
企业要开展各项生产经营活动，首先要筹集资金，这是资金运作的起点。餐饮服务小企业可以从国家、其他单位、个人、外商等投资者那里取得资金；也可以通过银行贷款、应付款项等方式借入资金。
筹集来的资金要投放，餐饮服务小企业一方面通过购买、建造，形成原材料、固定资产等经营资产；另一方面还可以向其他单位投资，获得投资收益。
在经营过程中，餐饮服务小企业因提供劳务、销售商品等会获取各种收入，也必然会发生一定的耗费，将一定会计期间的收入和费用相配比，就形成利润，实现的利润要按规定进行分配。
上述餐饮服务小企业的资金筹集、投放、耗费、收入和分配过程，就是其资金运动过程，即餐饮服务小企业会计核算和监督的内容。但这只是对会计对象的高度概括和抽象，按此核算将不能提供详细的会计信息数据，因此，还必须将会计对象具体化，进行具体的归类、划分和界定。 |
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楼主: 苍天
发表于 2011-12-10 11:14:37
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发表于 2012-5-17 09:48:26
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