中国会计社区

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

会计通 服务中国会计行业2019年初级会计职称考试2019年中级会计职称考试2019年高级会计师考试
2019年注册会计师考试会计真账实操 老会计手把手教你2019年税务师考试会计网校 会计课程精选
查看: 103|回复: 1

南瓜芝麻球

[复制链接]

签到天数: 66 天

[LV.6]武林高手

发表于 2019-5-14 17:47:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册中国会计社区,结交天下会计同行好友,享用更多会员功能

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
1.    南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥,南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团
2.    将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀的裹上芝麻
3.    油锅烧到4、5成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻的按压哟,而且是反复按压几次哦,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦,至少得保证没过芝麻球
4.    待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)
小贴士
1、南瓜的用量是去皮去瓤后,还未蒸的南瓜重量
2、我这次买的南瓜很甜,所以只放了15克糖。如果你买的南瓜不是很甜的话,建议砂糖的用量增加至20-25克之间
3、裹芝麻的时候,先在芝麻里面来回滚几圈,然后拿起来再搓圆,这时会掉一些芝麻,我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈,然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻,而且面剂子也很圆
4、炸制过程种,芝麻球开始上浮的时候,我们要轻轻按压排气,反复此工作四五次(也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟),排气到位了,芝麻球自然就变得又圆又鼓~所以排气很重要

会计社区官方微信公众号:会计通。
回复

使用道具 举报

签到天数: 370 天

[LV.9]一代宗师

发表于 2019-5-14 18:13:52 | 显示全部楼层
有空试试
会计社区官方微信公众号:会计通。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

会计|关于我们|联系方式|站务合作|手机版|帮助中心|会计社区    

GMT+8, 2019-5-25 15:50

Discuz!

© 2001-2019 会计通 京公网安备 11010502037473号 京ICP备12013966号

快速回复 返回顶部 返回列表