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芹菜炒粉条

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 21:07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芹菜炒粉条

原料:芹菜1把   胡萝卜半根  红薯粉条1把  大蒜2瓣   花椒15

调料: 生抽2茶匙(10ml)  糖1/2茶匙(3克)  蚝油1/2茶匙(3克)  盐1/4茶匙(1克)  香油1茶匙(5ml

做法:

1) 将粉条剪成长约20cm的段后泡入凉水中直至变软(大约需要40分钟左右),芹菜摘掉叶子,将梗切成5cm长的段,胡萝卜去皮切成5cm长的细丝,大蒜切成薄片备用。

2) 粉条泡软后放入开水中烫1分钟,然后捞出过冷水,再沥干水份,滴入香油拌匀。

3) 锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时, 放入花椒粒和蒜片,改中小火,煸出香味后,放入芹菜段,胡萝卜丝,加入盐,用中火炒1分钟。

4) 当芹菜变软后,放入粉条,加入生抽,糖,蚝油,中火继续炒1分钟即可。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 21:07:52 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **粉条炒出的口感要比粉丝劲道,在挑选红薯粉条时选颜色略深些的,这种里面没有添加其他成分。   **粉条烫好后要淋入香油,否则容易粘在一起。另外,炒的时间不要过久,不然,也会粘在一起哦。   **最后放入粉条时,将调料炒匀即可,不要炒的过久,会影响外观和口感。   **红薯粉条很容易有饱腹感,在减肥期间,可以当主食吃,或减少主食的摄入。
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