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酱汁罗勒鱿鱼

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 21:04:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酱汁罗勒鱿鱼

原料:鱿鱼1条  罗勒叶6片  香菜2根  小米椒2根  姜3片  

调料:1/3茶匙(2克)  生抽2茶匙(10ml) 海鲜酱1茶匙(5克)  柱候酱1茶匙(5克)  糖1/4茶匙(1克) 水淀粉1汤匙(15ml) 白胡椒粉  白酒1茶匙(5ml) 油1汤匙(15ml

做法:

1)  鱿鱼撕掉黑膜,去内脏,软骨,洗净后切成食指长短的条,香菜切小段,小米椒斜切成圈。

2)  将鱿鱼条放入耐热容器中,撒盐,白胡椒,白酒用手抓匀,再加入生抽,糖,海鲜酱,柱候酱,小米椒,姜片,罗勒,香菜段,油,拌匀,腌20分钟。

3)  将盛有鱿鱼的耐热容器用锡纸密封好,放入烤箱中层,220度,烤20分钟左右。

4)  戴着隔热手套取出,将烤好的鱿鱼连同汤汁一同倒入锅中,大火烧开,倒入水淀粉,拌匀即可。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 21:04:37 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **如果嫌处理鱿鱼麻烦,可以去菜场时,让店家代为处理,或者直接买处理好的干净的鱿鱼。   **如果没有海鲜酱,柱候酱,也可以加入蚝油。   **尽量选择面积大的耐热容器,这样可以节省时间。   **如果是拌米饭的话,不用最后一步也可以。
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