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香辣鸡丝

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 20:58:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香辣鸡丝

原料: 鸡胸500克  香菜80克 干辣椒7根  花椒 15粒   

调料: 生抽1汤匙(15ml)  1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 老抽1茶匙(5ml)  辣椒粉1茶匙(5克) 香醋1茶匙(5ml

做法:

1) 鸡胸洗净放入凉水锅中大火煮约15分钟左右,煮熟后撕成粗丝备用。香菜洗净切2cm长的段。

2) 锅中放入适量底油,油温微热时放入花椒,干辣椒,中小火煸香后,倒入鸡丝,加入所有调料,炒匀,最后撒上香菜。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 20:58:26 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **根据鸡胸的大小调整煮的时间,用筷子插进去拨开,看到肉变白就熟了。   **干辣椒容易糊,要先放花椒,再放干辣椒。   **香菜最后放,关火后拌匀即可。
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