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孜然燕麦炒饭

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 20:57:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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孜然燕麦炒饭

原料: 羊里脊肉100克,胡萝卜半根,洋葱半个,燕麦饭1

调料:1/2茶匙(2克),孜然粉1/2茶匙(2克),孜然粒1/2茶匙(2克)

腌肉料:生抽1/2汤匙(10ml),黄酒1/2汤匙(10ml),淀粉1茶匙(5克)

做法:

1)羊肉切小丁,加入生抽,黄酒,淀粉拌匀,腌制10分钟;胡萝卜和洋葱切小丁备用。

2)锅内倒油,油温热后倒入腌好的羊肉丁,翻炒到羊肉变色后盛出。

3)如果锅里剩余的油不够,可以补一些底油,油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜,翻炒1分钟。

4)倒入孜然粒,继续翻炒20秒,倒入燕麦饭,用铲子炒散,炒到米饭变得颗粒分明。

5)倒入炒好的羊肉丁,炒匀后加入孜然粉,盐,再次炒匀即可出锅。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 20:57:26 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **加了杂粮的饭有时候不够软糯,正好利用这个特点做成炒饭,粒粒分明的,比直接用大米饭省事儿还健康。   **燕麦饭的做法:燕麦提前浸泡3小时,和大米1:1的比例混合,按正常蒸米饭的步骤蒸熟即可。燕麦不好熟,提前浸泡这步不能省略。   **孜然粉和孜然粒都放都产生一种混合的口感,比只放一种更好吃。   **如果不喜欢吃羊肉,用鸡肉炒这个饭也不错。
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