中国会计社区

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

会计通 服务中国会计行业2019年初级会计职称考试2019年中级会计职称考试2019年高级会计师考试
2019年注册会计师考试会计真账实操 老会计手把手教你2019年税务师考试会计网校 会计课程精选
查看: 231|回复: 1

香辣羊里脊

[复制链接]

签到天数: 296 天

[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 20:55:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册中国会计社区,结交天下会计同行好友,享用更多会员功能

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x

香辣羊里脊

原料: 羊里脊500克  小米辣8根  香菜60克  蒜4瓣  

调料: 姜汁1茶匙(5ml)  生抽2茶匙(10ml) 老抽1茶匙(5ml)  糖1/4茶匙(1克)  盐1/4茶匙(1克)  白胡椒粉1/4茶匙(1克)  香醋1茶匙(5ml 黄酒1茶匙(5ml)  水淀粉1汤匙(15克)

做法:

1) 羊里脊清洗干净后放入冷冻室里冷冻大约1个小时左右,摸起来肉外面已经硬了,里面还是稍微软的那种程度就可以取出来了。将羊里脊逆着纹理切薄片,香菜去根洗净切小段,小米辣切小圈,蒜切片。

2) 羊肉切好后放入姜汁,黄酒,盐,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,糖,白胡椒粉,水淀粉,油20ml,抓匀,腌20分钟。

3) 锅中倒入油,油温微热时,放入蒜片,辣椒圈,炒香后,放入腌好的羊肉,剩余的生抽,老抽,大火,爆炒至羊肉没有血色时,放入香菜段。

4) 最后出锅前倒入香醋,出锅。


中国会计社区官方微信公众号:会计通。
回复

使用道具 举报

签到天数: 296 天

[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 20:55:22 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **鲜羊肉不容易切薄片,稍微冻一下,就比较容易了。   **羊肉提前腌渍入味,也是为了后面可以快速炒熟出锅。   **一定要大火,快炒。   **醋易挥发,出锅前烹入。
中国会计社区官方微信公众号:会计通。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

会计|关于我们|联系方式|站务合作|手机版|帮助中心|会计社区 ( 京ICP备12013966号  

GMT+8, 2018-12-13 01:31

Discuz!

© 2001-2017 会计通

快速回复 返回顶部 返回列表