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辣豆豉土豆片

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 20:53:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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辣豆豉土豆片

原料:中等大小土豆2个  青蒜4

调料:豆豉辣酱2汤匙(30克)  盐1/3茶匙(2克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/4茶匙(1克)

做法:

1) 土豆削皮切成约4mm厚的片,在清水中冲洗3遍,沥干水份。青蒜洗净斜切约4cm长的段。

2) 锅中倒入稍微多一点的油,温热时放入土豆片,中火不停的煸炒,炒至土豆片都被油浸润,加入所有调料炒匀,淋少许的水(大约是土豆片的1/4),盖盖中小火焖大约2分钟,加入切好的青蒜,炒匀即可。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 20:53:08 | 显示全部楼层
超级啰嗦:  **土豆片不要切的太薄,要有一定厚度,否则最后容易炒碎成糊状。  **土豆一定要多炒一会儿,炒透,这样基本就是7成熟了,后面只要加一点点地水稍微焖一下就全熟了。水要少加。
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