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纸包葱油鸡

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[LV.8]武林盟主

发表于 2018-4-13 20:50:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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纸包葱油鸡

原料:去骨鸡腿1个  香葱4根  姜2片  葱白1小段  红椒1个  

调料:1/2茶匙(3)  生抽2茶匙(10ml) 黄酒1茶匙(5ml) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)  糖1/4茶匙(1克)  

做法:

1)  鸡腿洗净,带皮切成4cm大小的块,香葱切小段,葱白斜切厚片,红椒洗净去籽切4cm大小的块。

2)  容器中放入鸡腿,姜片,葱白片,倒入黄酒,盐,生抽,白胡椒粉,糖,用手抓匀,腌20分钟。

3)  锅中倒入适量油,凉锅凉油里放入香葱段,中小火,慢慢熬至葱香味飘出,葱叶变干,关火,倒出葱油。

4)  用锡纸包住腌好的鸡肉,加入红椒片,包好一同放入烤箱中层,190度,烤30分钟左右。

5)  鸡肉烤熟后,在上面撒一些香葱碎,淋上热葱油,即可。


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[LV.8]武林盟主

 楼主| 发表于 2018-4-13 20:50:33 | 显示全部楼层
超级啰嗦:   **做这道菜最好用鸡腿肉,因为它肉质比较滑嫩,口感好。   **葱油里面的葱叶也可以放入菜里,吃起来很香。   **葱白和葱青一起用,目的是为了让不同的葱香混合在一起,味道更突出。
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